キラキラと輝く女性をゲストに迎え、アラフォー『otona』スタッフたちが女子トークを通してレクチャーを受けながら
“憧れられる女性”を目指す『オトナ放談』。
今回はotonaの女性スタッフたちが実践する、時短アレンジレシピやアイテムなど「otona世代の働く女性必見」の実践方法をご紹介します。
【今回のテーマ】 いざという時に知ってると心強い時短レシピ(2)
【今回のゲスト】 『otona』スタッフ 山本さん、橋本さん、福本さん
■お子さんに大人気のメニュー２種の時短アレンジメニューをご紹介。これなら次の日のメニューも楽勝！
左から山本さん、橋本さん、福本さん
ーー前回の山本さんご紹介の「時短トルティーヤ」に続き、今回は橋本さんと福本さんが実践されている『時短アレンジレシピ』をご紹介ください！
橋本さん（以下、橋）：私は、前日のハヤシライスをアレンジした『時短ライスコロッケ』を紹介したいと思います。子供の好物なのでリクエストが多いんだけど、いつもルーが余るので何か別のアレンジ料理にできないかな？って。しかも時短で！（笑）
福本さん（以下、福）：ハヤシライスのアレンジメニューって思い浮かばなかった。
橋：「ご飯にかける」から「ご飯と混ぜる」に発想を変えたら、時短レシピがひらめいた！ルーが余ったらごはんと混ぜてライスコロッケに変身。冷凍して保存もきくよ。
山本さん（以下、山）：冷凍できるっていうのは、時短メニューにとって重要ポイントよね。
【時短ライスコロッケ】ーーーーーーー
基本のハヤシライスの作り方：牛肉・たまねぎを圧力鍋で炒めて、水と市販ルーを分量通りに投入後、５分煮る。＊圧力鍋を使うのが時短ポイント！
・ライスコロッケのタネとしてルーとご飯をまとめやすいように、大きな具は小さく刻み、しっかりご飯と混ぜる。
・粗熱が取れたら中にチーズを入れてきつめに握り丸める。
・小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。
・こんがり揚がったら好みのソースをかけて完成。
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橋：今日は中にチーズを入れみました。大きいと火が通りにくいので、小さめにしていると調理時間も短縮できるし、子供も食べやすいし、お弁当にも入れやすいの。
福：ソースはかけるの？
橋： ベースの味がハヤシライスなので味が付いてるけど、お好みでウスターソースやオーロラソースをかけてもOK。ケチャップを添えたりパセリを乗せたりして、ママ友同士の持ち寄りランチでも華やかに見せられるよ。
福：お弁当と持ち寄りランチに最適なメニューって連動してるんですね。
橋：ちょっとの手間で、晩御飯・お弁当・持ち寄りランチにも使える３wayメニューが理想！
山：おぉ、なんて素敵な欲張りさん！（笑）
福：コロンとした見た目もかわいい。ダンナさんのおつまみに出したら喜びそう。
橋：ダンナさん向けなら黒コショウを振ってスパイシーな味付けにして、サラダと一緒に出したりね。
山：おぉ、なんて素敵な奥さん！笑
【ライスコロッケ試食】
山：チーズがいいアクセントになってる。しっかりと味がついているし、冷めてもおいしいです！ワインなどのお酒にも合いそう。
福：持ち寄り女子会で持っていっても喜ばれそう！おしゃべりしながらでもパクッと食べやすいサイズもいい感じ！
ーーでは続いて、福本さんの時短アレンジメニューも教えてください！
福： はい。ウチの子供は野菜嫌いなんですが、見つけたら出すんですよ。なので、ミートソースを作る前に、まず、きのこ、人参、玉ねぎなどを原型がなくなるくらいまでフードプロセッサーで刻んで炒めます。この作業が我が家には欠かせない基本の下ごしらえ！この刻み野菜を冷凍しておくと、他の料理の時にも使えて便利なんですよ。
山：やっぱり時短のためには冷凍できないと（笑）お子さんは野菜全般がダメなの？
福：野菜を探してはよけちゃう。毎回どうやって野菜を食べさせるかの真剣勝負（笑） この炒め野菜なら小さくて発見されないので、ハンバーグやオムライスにも混ぜてます。
ーー好き嫌いが多いお子さんの栄養面を考えて、少しでも野菜を食べてもらうための母の愛情を感じます！
福：ほんとに大変なんです…。この刻み野菜で作ったミートスパゲティーソースなら食べてくれるので、余ったソースを『時短ミラノ風ドリア』にアレンジしています。
橋：ウチの子も野菜嫌いなんだけど、この手があったか！
【時短ミラノ風ドリア】ーーーーー
基本のミートソースの作り方： フードプロセッサーで刻んだ野菜を炒める。塩・コショウをしたひき肉としっかり炒め、ワインか料理酒を入れ少し煮込む。カットトマト缶・水・コンソメを入れて酸味がなくなるまで15分程度煮込む。ケチャップ・ウスターソース・砂糖で味を整える。＊カットトマトを使用が時短ポイント！
・ドリア用のホワイトソースは、耐熱容器にバターかオリーブオイル・小麦粉・牛乳を入れ、３分×２回電子レンジ使用。均一に熱が通り、なめらかなとろみがでるように途中で混ぜ、塩・コンソメ少々で味を整える。
・ケチャップライス（白米でもOK）に、ホワイトソース、ミートソース、お好みでチーズを乗せオーブンで焼く。
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橋：バターじゃなく、オリーブオイルでも作れるんだ。ヘルシー志向の方や、バターを余らせがちな方にも喜ばれるね。
福：お家にあるものでサッと手軽に作れるレシピを把握していれば、買い物にいく時間がない時でも安心なんです。食材と知恵のストックでお手軽時短を目指します！
【ミートドリア試食】
橋：ケチャップライスと刻み野菜が溶け込んだ濃厚ミートソース、あっさりめのホワイトソースの相性が抜群です。これはウチの子も好きそうだし、さっそく作ってみようっと。
山：電子レンジで作るホワイトソースは手軽だし失敗しなくていいね。コクがあるミートソースもトマトの酸味が爽やかでくどくないから食が進むね！
